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Backtabelle

Gebäckart Ein- Betriebsart Temperatur Vor- Backzeit

schub- ºC heizen min

ebene min

Kuchen in Formen

Sandkuchen 2 Ober-/Unterhitze 170-180 40-70

Kastenkuchen 1 Ober-/Unterhitze 170-180 60-70

Rührkuchen 2 Ober-/Unterhitze 170-180 100-110

Quarktorte 2 Ober-/Unterhitze 170-180 60-90

Gedeckter Apfelkuchen 1 Heißluft 160-170 110-130

Obstkuchen 2 Heißluft 160-170 40-70

Wasserbiskuittorte 1 Ober-/Unterhitze 160-170 30-45

Mischbrot, Kastenform 1 Ober-/Unterhitze 190-210 10 50-60

Quiche 1 Ober-/Unterhitze 200-220 10 40-50

Kuchen auf dem Blech

Rührkuchen 2 Ober-/Unterhitze 160-170 35-45

Hefeblechkuchen 3 Heißluft 160-170 45-55

Streuselkuchen 2 Heißluft 160-170 25-35

Hefezopf-/kranz 2 Ober-/Unterhitze 180-200 25-35

Stollen 2 Ober-/Unterhitze 170-180 40-60

Zwetschgenkuchen, Fettpfanne

2 Heißluft 160-170 30-50

Biskuit 2 Ober-/Unterhitze 170-180 15-20

Apfelstrudel, Fettpfanne 2 Heißluft 160-170 50-70

Pizza, Fettpfanne 1 Ober-/Unterhitze 250 10 15-30

Kleingebäck

Muffins,Small cakes 2 Ober-/Unterhitze 160-170 25-35

Mürbeteigplätzchen 2 Heißluft 150-160 15-25

Spritzgebäck 3 Heißluft 150-155 20-30

Hefekleingebäck, Brötchen

2 Ober-/Unterhitze 180-190 10 20-35

Blätterteig-, Brandteiggebäck

2 Heißluft 170-190 15-45

Tiefgefrorenes Gebäck

Apfel, Quarkstrudel (Fettpfanne)

2 Heißluft 170-180 45-60

Pizza 1 Heißluft 200-220 10-20

Backofen-Pommes-Frites 2 Heißluft 170-180 10 20-30

Baguettes belegt 2 Heißluft 170-180 10 10-20

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