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Backtabelle

Gebäckart Temperatur

°C

Einschub Temperatur

°C

Einschub Backzeit

Minuten

Süße Kuchen

Napf- und Rodonkuchen 2 170-180 2 160-170 50-70

Kastenkuchen 1 170-180 2 160-170 60-70

Schlupfkuchen, Springform 2 170-180 2 160-170 45-60

Käsekuchen, Springform 2 170-180 2 150-160 60-90

Obstkuchen, Mürbeteig 2 180-190 2 160-170 50-70

Obstkuchen mit Guss 2 170-180 2 160-170 60-70

Biskuittorte* 2 170-180 2 160-170 30-40

Streuselkuchen 2 180-200 2(1-3) 160-170 25-35

Obstkuchen 2 170-180 2(1-3) 160-170 40-60

Zwetschgenkuchen 2 180-200 2(1-3) 160-170 30-50

Biskuitrolle* 3 170-180 2(1-3) 160-170 15-25

Rührkuchen 3 160-170 2(1-3) 150-160 25-35

Hefezopf, -kranz* 2 180-200 2 170-180 25-35

Stollen* 2 170-180 2 160-170 40-60

Apfelstrudel 2 170-180 2 160-170 50-70

Hefeblechkuchen 2 170-180 2(1-3) 160-170 40-60

Pikantes Gebäck

Quiche 2 170-180 2 170-180 45-60

Pizza* 2 200-220 2(1-3) 180-200 30-45

Brot* 2 190-210 2 170-180 50-60

Brötchen* 2 200-210 2 180-190 30-40

Kleingebäck

Mürbeteigplätzchen 2 170-180 2(1-3) 150-160 10-20

Spritzgebäck 3 160 2(1-3) 150 15-35

Eiweißgebäck 2 100-110 2(1-3) 100-110 60-120

Hefekleingebäck 2 180-190 2(1-3) 160-170 20-35

Blätterteiggebäck 2 180-200 2(1-3) 160-170 15-30

Windbeutel/ Eclairs 2 180-190 2(1-3) 170-190 25-45

Tiefgefrorenes Gebäck

Apfel-, Quarkstrudel 2 180-200 2(1-3) 170-180 45-60

Käsekuchen 2 180-200 2 170-180 60-75

Pizza 2 200-220 2(1-3) 170-180 15-25

Backofen-Pommes frites* 2 200-220 2 170-180 20-30

Backofenkroketten 2 200-220 2 170-180 20-30

* Backofen vorheizen

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