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Backtabelle

Gebäckart Temperatur

°C

Einschub Temperatur

°C

Einschub Backzeit

Minuten

Süße Kuchen

Napf- und Rodonkuchen 1 170-180 2 160-170 50-70

Kastenkuchen 1 170-180 2 160-170 60-70

Schlupfkuchen, Springform 2 170-180 2 160-170 45-60

Käsekuchen, Springform 1 160-170 2 150-160 60-90

Obstkuchen, Mürbeteig 2 180-190 2 160-170 50-70

Obstkuchen mit Guss 2 170-180 2 160-170 60-70

Wasserbiskuittorte*, Springform 2 160-170 2 160-170 30-45

Streuselkuchen 2 180-200 2(1,3) 160-170 25-35

Obstkuchen 2 170-180 2(1,3) 160-170 40-60**

Zwetschgenkuchen 2 180-200 2(1,3) 160-170 30-50

Biskuitrolle* 3 170-180 2(1,3) 160-170 15-25**

Rührkuchen, Backblech 2 160-170 2 150-160 35-45**

Rührkuchen, 2 Backbleche - - 1,3 150-160 35-45**

Hefezopf, -kranz* 2 180-200 2 170-180 25-35

Stollen* 2 170-180 2 160-170 40-60

Apfelstrudel 2 170-180 2 160-170 50-70

Hefeblechkuchen, Backblech 3 160-170 2 160-170 45-55

Hefeblechkuchen, 2 Backbleche - - 1,3 160-170 50-60

Gedeckter Apfelkuchen, Springform 1 180-190 1 160-170 110-130

Pikantes Gebäck

Quiche 1 190-200 1 170-180 45-60

Pizza* 1 220-250 1 200-220 8-20

Brot* 1 190-210 2 170-180 50-60

Brötchen* 2 200-210 2 180-190 30-40

Kleingebäck

Small cakes, Papierförmchen auf Backblech 2 160-170 2 150-160 25-35

Small cakes, Papierförmchen auf 2 Backblechen - - 1,3 150-160 30-40

Mürbeteigplätzchen 2 170-180 2(1,3) 150-160 15-25**

Spritzgebäck 2 160 2(1,3) 150 15-35

Eiweißgebäck 2 100-110 2(1,3) 100-110 60-120**

Hefekleingebäck 2 180-190 2(1,3) 160-170 20-35

Blätterteiggebäck 2 170-180 2(1,3) 160-170 15-35**

Windbeutel/ Eclairs 2 180-190 2(1,3) 170-190 25-45**

Tiefgefrorenes Gebäck

Apfel-, Quarkstrudel 2 180-200 2(1,3) 170-180 45-60

Käsekuchen 2 180-200 2 170-180 60-75

Pizza 1 220-250 1 200-220 8-20

Backofen-Pommes frites* 2 200-220 2 170-180 20-30

Die Angaben in den Spalten mit Fettdruck geben die günstigste Betriebsart zur Zubereitung der Gerichte an.

Backofen vorheizen

oberes Blech 5 - 10 Minuten früher entnehmen.

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