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Tipps zum Braten

• Das Braten von Fleisch, Geflügel und

Fisch im Backofen lohnt sich erst ab

einem Gewicht von 1 kg. Kleinere Stük-

ke grillen oder in der Pfanne braten!

• Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt

er saftiger und der Backofen ver-

schmutzt nicht so stark.

• Roastbeef und andere Braten können

Sie mit Hilfe eines käuflich erwerbba-

ren Bratenthermometers auf den Punkt

garen. Für Roastbeef gilt:

- rot / englisch 50-55 °C.

- rosa 55-60 °C.

- halb durch 60-65 °C.

- durch >65 °C

• Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch

5 bis 10 min im Backofen ruhen, damit

er beim Aufschneiden weniger Saft ver-

liert (Nicht bei Geflügel!).

• Nach jedem Bratvorgang den Backofen

und das Zubehör reinigen, damit sich

der Schmutz erst gar nicht festsetzen

kann.

Tipps zum Bratgeschirr

• Sie können Geschirr aus Email, feuer-

festem Glas, Ton (Römertopf) oder

Gusseisen verwenden.

• Brattöpfe aus Edelstahl sind ungün-

stig, da sie die Wärme stark reflektie-

ren.

• Im offenen Geschirr bräunt der Braten

schneller. Für sehr große Braten eig-

net sich der Rost in Verbindung mit der

Fettpfanne.

Braten

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