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Backen

Zum Backen können Sie Ober-/Unterhitze

oder Heißluft verwenden.

Fettfilter beim Backen immer heraus-

nehmen!

Hinweise

• Zum Backen richten Sie sich bitte bei der

Wahl der Einschubebene, Temperatur

und Backzeit nach der Backtabelle und

nicht nach evtl. alten Erfahrungswerten

anderer Backöfen. Die in der Backtabelle

angegebenen Werte sind speziell für die-

sen Backofen ermittelt und getestet.

• Falls Sie in der Backtabelle keine Anga-

ben zu einer speziellen Gebäckart finden,

so wählen Sie die Angaben zu einer ähn-

lichen Gebäckart.

Backen mit Ober-/Unterhitze

• Nur eine Einschubebene benutzen.

• Die Ober-/Unterhitze eignet sich beson-

ders für das Backen von trockenen Ku-

chen, Brot und Biskuit.

• Dunkle Backformen verwenden. Helle

Backformen bräunen schlechter, da sie

die Wärme reflektieren.

• Backformen immer auf den Rost stellen.

Bei Verwendung eines Backbleches den

Rost entfernen.

• Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die Spei-

sen erst in den Backofen einschieben,

wenn die vorgewählte Temperatur er-

reicht ist, d.h. nach dem ersten Erlöschen

der roten Backofenkontrolllampe.

Backen mit Heißluft

• Die Heißluft eignet sich besonders für das

Backen auf mehreren Ebenen, für feuch-

te Kuchen und für Obstkuchen.

• Es können auch helle Backformen ver-

wendet werden.

• Die Backtemperatur ist in der Regel nied-

riger als beim Backen mit „Ober-/Unter-

hitze” (s.a. Backtabelle).

• Beim Backen von feuchten Blechkuchen

(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-

bildung maximal zwei Bleche einschie-

ben.

• Unterschiedliche Backwaren können ge-

meinsam gebacken werden, wenn die

Backtemperatur in etwa übereinstimmt.

• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen

unterschiedlich sein. Eventuell muss ein

Blech früher als das andere herausge-

nommen werden.

• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst

gleich dick und gleich groß zubereiten.

Ungleichmäßiges Gebäck bräunt auch

ungleichmäßig!

• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig ge-

backen werden, entsteht im Backofen

mehr Dampf, der an der Backofentür zu

Kondensatbildung führen kann.

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