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Braten

Beim Öffnen der Backofentür - während

oder am Ende des Garvorganges - auf

einen möglichen Dampfaustritt achten!

Hinweise zum Braten allgemein

• Zum Braten können Sie Ober-/

Unterhitze,Heißluft oder Heißluft-Plus

verwenden. Ober-/Unterhitze eignet

sich eher für magere, Heißluft / Heiß-

luft plus eher für fette Braten.

• Große Bratenstücke sollten mit der

Funktion Umluftgrill gegart werden (sie-

he Kapitel „Grillen).

• Wir empfehlen Ihnen, jeweils die in der

Brattabelle angegebene Betriebsart,

Einschubebene und Temperatur.

• Fettfilter beim Braten stets einsetzen.

• Vorheizen ist nicht notwendig.

• Für sehr große Braten eignet sich der

Rost am besten.

• Beim Braten auf dem Rost die Fettpfan-

ne in Ebene 1 einschieben, um den

abtropfenden Saft aufzufangen.

• Hohe Braten auf Ebene 1 einschieben.

• Der Rost lässt sich in die Fettpfanne

einhängen.

• Es ist so viel Flüssigkeit zuzugeben,

dass austretendes Fett und Fleischsaft

nicht verbrennen.

• Bei längeren Bratzeiten muss zwi-

schendurch kontrolliert und ggf. etwas

Flüssigkeit nachgegossen werden,

damit der Fleischsaft nicht verbrennt.

Mehrmaliges Begießen macht den Bra-

ten saftiger.

• Etwa nach der halben Garzeit sollte der

Braten im Brattopf gewendet werden. Es

ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten mit

der Anrichteseite nach unten in den Back-

ofen zu geben.

• Offen gegarte Fleischstücke zuerst mit der

Anrichteseite nach unten legen und nach

2/3 bis 3/4 der Zeit wenden.

• Beim Braten von größeren Fleischstücken

kann es zu einer stärkeren Dampfbildung

und einem Niederschlag an der Tür kom-

men. Dies ist ein natürlicher Vorgang und

beeinträchtigt nicht die Funktionsweise des

Gerätes.

• Nach dem Braten sollte die Tür und das

Sichtfenster trockengewischt werden.

• Lassen Sie Speisen nicht im geschlos-

senen Backofen abkühlen, um Kondens-

wasser und Korrosion zu vermeiden.

Hinweise zur Brattabelle

• Die angegebenen Bratzeiten gelten für

das Einschieben in den kalten Backofen.

Ist der Backofen anfänglich heiß, ist die

Bratzeit zu verkürzen.

• Die angegebenen Bratzeiten gelten für

den Garzustand „durch“. Sollte ein ande-

rer Garzustand bevorzugt werden, ist die

Bratzeit zu verkürzen.

• Die angegebenen Bratzeiten sind Richt-

werte. Da die Bratzeit sehr stark von Art,

Gewicht und Qualität des Lebensmittels

abhängt, können sich Abweichungen er-

geben.

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