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Brattabelle

Lebensmittel

Gewicht

Bratgeschirr Ein- Betriebsart Tempe- Bratzeit

g schub- ratur min

ebene °C

Rinderbraten 1500 Bräter offen 2 Ober-/Unterhitze 180-200 120-150

Roastbeef, rot 1000 Rost 2 Ober-/Unterhitze 220-230 45-55

Roastbeef, durch 1000 Rost 2 Ober-/Unterhitze 220-230 55-65

Schweinebraten

mit Schwarte * 2000 Bräter offen 2 Ober-/Unterhitze 190-210 120-150

Schweinebraten

ohne Schwarte 1500 Bräter offen 2 Ober-/Unterhitze 190-200 90-100

Kassler mit Knochen 1500 Bratschlauch 2 Ober-/Unterhitze 170-190 90-120

Hackbraten 1500 Bräter offen 2 Ober-/Unterhitze 180-200 60-70

Kalbsbraten 1500 Bräter offen 2 Ober-/Unterhitze 180-190 110-120

Lamm, Wild 1500 Bräter offen 2 Ober-/Unterhitze 180-200 90-120

Hähnchen, ganz 1000 Rost 2 Ober-/Unterhitze 180 65-80

Ente ** 1700 Rost 2 Heißluft plus 180 100-140

Gans ** 3000 Rost 2 Heißluft 160-170 120-150

Pute ** 5000 Rost 2 Heißluft plus 160-170 180-240

Ganzer Fisch 1000 Alu-Folie 2 Ober-/Unterhitze 180-190 40-50

* Damit die Schwarte von Schweinebraten aufläuft, am Schluss übergrillen.

** Gans, Ente, Pute: Geben Sie 1 Liter Wasser in die Fettpfanne und schieben Sie diese

in die 1. Einschubebene ein. Nach 2/3 der Garzeit Gans, Ente und Pute wenden.

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