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Backen

Fettfilter beim Backen immer

herausnehmen!

• Zum Backen richten Sie sich bitte bei der

Wahl der Einschubebene, Temperatur

und Backzeit nach der Backtabelle und

nicht nach evtl. alten Erfahrungswerten

anderer Backöfen. Die in der Backtabelle

angegebenen Werte sind speziell für die-

sen Backofen ermittelt und getestet.

• Falls Sie in der Backtabelle keine Anga-

ben zu einer speziellen Gebäckart fin-

den, so wählen Sie die Angaben zu ei-

ner ähnlichen Gebäckart.

Backen mit Heißluft

• Die Heißluft eignet sich besonders für

das Backen auf mehreren Ebenen, für

feuchte Kuchen und für Obstkuchen.

• Es können auch helle Backformen ver-

wendet werden.

• Beim Backen von feuchten Blechkuchen

(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-

bildung maximal zwei Bleche einschie-

ben.

• Unterschiedliche Backwaren können

gemeinsam gebacken werden, wenn die

Backtemperatur in etwa übereinstimmt.

• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen

unterschiedlich sein. Eventuell muss ein

Blech früher als das andere herausge-

nommen werden.

• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst

gleich dick und gleich groß zubereiten.

Ungleichmäßiges Gebäck bräunt auch

ungleichmäßig!

• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig ge-

backen werden, entsteht im Backofen

mehr Dampf, der an der Backofentür zu

Kondensatbildung führen kann.

Tipps zum Backen

Ist der Kuchen durchgebacken?

Mit einem Holzstäbchen stechen Sie an

der höchsten Stelle den Kuchen an. Wenn

kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen

fertig. Sie können den Backofen aus-

schalten und die Nachwärme nutzen.

Der Kuchen fällt zusammen

Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden Sie

beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit.

Beachten Sie die Rührzeiten, vor allem

beim Einsatz von Küchenmaschinen.

Der Kuchen ist unten zu hell

Verwenden Sie beim nächsten Mal eine

dunkle Backform oder setzen Sie den

Kuchen eine Ebene tiefer ein.

Kuchen mit einem feuchten Belag ist

nicht durchgebacken (z.B. Käsekuchen)

Reduzieren Sie das nächste Mal die Back-

temperatur und verlängern Sie die Backzeit.

Kondenswasser entsteht bei feuchten

Kuchen

Beim Backen kann Wasserdampf entstehen,

der durch den Wrasenaustritt a/jointfilesconvert/948199/bgeleitet wird

und sich an Möbelfronten oder Schalterblen-

de niederschlägt.

Die Backofentemperatur wurde mit einem

Thermometer selber gemessen und dabei

eine Abweichung festgestellt

Der Hersteller misst unter Normbedingun-

gen die Temperatur mit einem Prüfrost in der

Backofenmitte. Geschirr und Zubehör haben

Einfluss auf die gemessenen Werte, so dass

eigene Messungen immer Abweichungen

ergeben.

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